กินข้าวควรดื่มน้ำหรือซดน้ำซุปด้วยไหม? งานวิจัยใหม่เผยข้อเท็จจริง

ดื่มน้ำหรือซดน้ำซุประหว่างกินข้าว ดีหรือไม่? งานวิจัยใหม่ชี้อาจมีผลต่อระดับน้ำตาล ความอิ่ม และพฤติกรรมการกิน มาดูคำตอบที่น่าสนใจ

ดื่มน้ำพร้อมอาหาร ระดับน้ำตาลอาจพุ่งเร็ว

งานวิจัยจากญี่ปุ่น (Physiology & Behavior, 2025) พบว่า การดื่มชาเขียวหรือน้ำพร้อมข้าว ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเร็วกว่าเมื่อกินข้าวเฉย ๆ เหตุผลคือ ของเหลวช่วยให้ข้าวผ่านกระเพาะไปยังลำไส้เล็กเร็วขึ้น ส่งผลให้คาร์โบไฮเดรตถูกดูดซึมได้ไว

กินข้าวสลับดื่มน้ำ อาจทำให้กินเกินความต้องการ

วารสาร Appetite (2023) รายงานว่า คนที่กินข้าวแล้วจิบน้ำสลับกันตลอด มักกินปริมาณมากขึ้นโดยไม่รู้ตัว เพราะสมองได้รับการกระตุ้นต่อเนื่อง ทำให้ยังไม่ทันรู้สึกอิ่ม หากใครกำลังควบคุมน้ำหนัก ควรลดพฤติกรรมนี้ลง

น้ำซุปบางชนิดช่วยให้อิ่มนาน

งานวิจัยใน European Journal of Clinical Nutrition (2013) ชี้ว่า น้ำซุปที่มีเนื้อหรือธัญพืชช่วยให้รู้สึกอิ่มนานกว่าซุปใสหรือซุปปั่นละเอียด เพราะใช้เวลาย่อยมากกว่า แต่ควรเลือกซุปที่ไม่ผ่านการขัดสีและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ เพื่อลดโอกาสที่ระดับน้ำตาลจะพุ่งสูง

สรุป

ไม่มีข้อห้ามตายตัวว่าจะดื่มน้ำหรือซดซุประหว่างกินข้าวได้หรือไม่ สิ่งสำคัญคือรู้จักสภาพร่างกายของตัวเอง หากสุขภาพปกติดื่มได้ตามความเหมาะสม แต่หากมีปัญหาระดับน้ำตาลหรือกำลังลดน้ำหนัก ควรเลือกซุปที่ดีต่อสุขภาพและเลี่ยงการดื่มน้ำพร้อมอาหารมากเกินไป